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RECETA · Verduras y Guarniciones

Setas a la plancha

Prepara setas a la plancha con setas limpias y ajo en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

Setas a la plancha, emplatado y listo para servir
Presentación sugerida para esta receta.
Total orientativo: 34 minPreparación: 22 minCocción orientativa: 12 minRaciones: 4 personas

Ingredientes

  • 500 g de setas limpias
  • 1 diente de ajo picado
  • Perejil fresco al gusto
  • Sal al gusto
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Un chorrito de vino blanco seco

Preparación

  1. Marinar con alegría: En un cuenco grande, combinar el ajo picado; el aceite de oliva.
  2. El vino blanco.
  3. Incorporar las setas limpias y secas, combinarlas bien y dejarlas marinar al menos 1 hora. Si se dispone de tiempo, dejarlas incluso un poco más: se impregnan mejor del sabor.
  4. Calentar previamente la freidora de aire durante 2 minutos a 190 ºC.
  5. Disponer papel vegetal perforado en la cesta o rejilla para evitar que se peguen, pero permite que circule el aire caliente.
  6. Disponer las setas en una única capa (si se dispone de mucha cantidad, hazlo en tandas). Cocinar a 190 ºC durante 10 minutos.
  7. A mitad de la cocción, darles la vuelta para que se hagan por ambos lados.
  8. Cómo servirlas (y brillar sin esfuerzo).
  9. Con rúcula, tomate seco, parmesano y nueces; pan integral + hummus + setas + unas gotas de limón.
  10. Perfectas para carnes blancas, arroces, legumbres o incluso pasta.
  11. Un hilo de alioli o unas gotas de crema balsámica y ya tienes tapa de gastrobar.

Notas y variantes

  • 500 g de setas limpias: pueden ser portobello, champiñones, ostra. Lo que haya.
  • Si las setas sueltan líquido al marinar, no lo tires: úsalo después como base para una vinagreta o para terminar el plato por encima.

Sobre esta receta

Si buscas cómo preparar Setas a la plancha, aquí tienes una receta para air fryer con setas limpias y ajo y pasos detallados. El adobo necesita cubrir las piezas por todos sus lados; respeta el reposo indicado para que el condimento tenga tiempo de adherirse y evita amontonar los trozos al cocinarlos.