RECETA · Repostería y Postres
Strudel de manzana
Prepara strudel de manzana con láminas de masa filo 3 manzanas en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 6 láminas de masa filo
- 3 manzanas medianas (tipo reineta o golden)
- 80 g de azúcar moreno
- 1 cucharada de canela
- 100 g de mantequilla derretida
- Nueces troceadas (al gusto)
- Azúcar glass
Preparación
- Preparar el relleno.
- Pelar y cortar las manzanas en daditos. Disponerlas en un recipiente apto para freidora, incorporar el azúcar moreno y combinar bien. Cocinar en la freidora de aire 5 min a 175 °C, removiendo a mitad de tiempo.(Truco: Si prefieres, hazlo en sartén con fuego medio durante 5-6 min).
- Cuando estén blanditas, integrar la canela y las nueces troceadas. Si te animas, incorporar también unas pasas para darle el toque más tradicional. Colar el exceso de líquido y dejar enfriar: esto evita que la masa filo se rompa.
- Preparar la masa.
- Derretir la mantequilla y disponerla cerca para trabajar rápido. Extender una lámina de masa filo, pincelar con mantequilla derretida y repetir con 3 láminas por strudel.
- Poner el relleno en el centro dejando margen en los bordes, enrollar con cuidado y doblar los laterales hacia dentro para sellar. Pincelar el exterior con mantequilla para lograr ese dorado.
- Trabajar con la masa filo fría para evitar que se rompa).
- Disponer los strudel sobre papel de horno formando una “cestita” para sacarlos sin problemas. Cocinar 20 min a 175 °C hasta que estén dorados y crujientes.
- Extraer con cuidado, espolvorear con azúcar glass y. A servir del sonido del crujido al cortar.
Notas y variantes
- Azúcar glass: para decorar.
Sobre esta receta
Prepara Strudel de manzana en freidora de aire: la ficha reúne láminas de masa filo 3 manzanas y un consejo práctico para controlar la cocción. A mitad de la cocción, sigue el giro o removido que indican los pasos: ese movimiento expone otra cara al flujo de aire y reduce las zonas menos doradas. Aprovecha para comprobar el punto sin prolongar el tiempo automáticamente.