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RECETA · Verduras y Guarniciones

Suflé de lechuga

Prepara suflé de lechuga con lechuga y huevos en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

Suflé de lechuga, emplatado y listo para servir
Presentación sugerida para esta receta.

Ingredientes

  • 2 tazas de lechuga picada
  • 3 huevos
  • ½ taza de queso rallado
  • ¼ taza de leche o crema
  • 1 cucharada de harina o maicena
  • 1 cucharada de mantequilla (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Nuez moscada (opcional)
  • Aceite en spray

Preparación

  1. Saltear la lechuga (opcional, pero muy recomendable)En una sartén con un toque de mantequilla, cocinar la lechuga 2–3 minutos para que reduzca volumen y pierda agua. Esto evita que La suflé quede aguado y ayuda a que tenga un sabor más concentrado.
  2. Preparar la mezcla base. En un cuenco, batir los huevos con la leche hasta integrar bien. Incorporar la harina o maicena y remover hasta que desaparezcan los grumos. Integrar el queso, la lechuga ya salteada, sal, pimienta y un pellizco de nuez moscada.
  3. Engrasar el molde. Rociar un molde apto para freidora de aire con aceite en aerosol para evitar que el suflé se pegue.
  4. Verter la mezclaLlena el molde dejando 1–2 cm libres en la parte superior: el suflé subirá y se debe evitar desbordes.
  5. Calentar previamente la freidora de aire a 160 °C. Cocinar el suflé durante 15–18 minutos, dependiendo del tamaño del molde. Si lo prefieres más dorado, darle un golpe final de 2–3 minutos a 180 °C.
  6. Dejarlo reposar 1 minuto. Y directo a la mesa. Sí, se desinfla un poco al salir, pero es lo más normal del mundo: pasar incluso en las mejores cocinas francesas.

Notas y variantes

  • 2 tazas de lechuga picada: romana o la que tengas.

Sobre esta receta

Esta receta de Suflé de lechuga combina lechuga y huevos; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. La altura de la mezcla determina el tiempo: usa un recipiente que quepa con holgura y revisa el centro antes de servir. Si aún está líquido, continúa en intervalos breves para que los bordes no se pasen mientras termina de cuajar.