Tacos de manzana tipo apple pie

Preparación

1. Preparar la manzana. Pelarla, quítale el corazón y cortarla en trozos pequeños. No es necesario precisión de cirujano, pero intenta que sean del mismo tamaño para que se cocinen de manera homogénea.
2. Carameliza con estilo. En una sartén pequeña, derretir la mantequilla a fuego medio. Incorporar la manzana, el azúcar moreno y la canela, y cocinar durante unos 5-7 minutos hasta que el conjunto huela a y los trocitos estén tiernos y ligeramente dorados. El aroma a pastel recién hecho te avisará de que la cocción está en su punto.
3. Calentar previamente la freidora de aire. Ponerla a 180 °C durante 3 minutos. Este paso es importante para que las tortillas se vuelvan crujientes sin perder su forma.
4. Dar forma a los tacos. Disponer las tortillas en la cesta de la freidora, doblándolas suavemente con ayuda de un molde o una bola de papel de aluminio para mantener la forma. Cocinarlas 3-4 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
5. Rellenar cada tortilla con la mezcla de manzana aún templada. No te cortes con el relleno: la idea es que rebose un poco, como si fuera un pastel que no puede contener tanta delicia.
6. El toque final. Espolvorear con azúcar glas al gusto. Si se desea que parezcan recién salidos de una pastelería, se puede incorporar un hilo de miel o sirope de arce por encima.