Tarta de cebolla francesa

Preparación

1. Preparando la base crujiente.
2. Engrasar ligeramente dos moldes para tartaletas acanalados de 11,5 cm. Disponer las láminas de masa, cubrirlas entre sí y extiéndelas hasta obtener un grosor de 3 mm. Disponer la masa en los moldes, recorta el exceso, y cubrirlas con papel de horno y pesas o arroz. Cocinar en la freidora de aire a 200 °C durante 6 minutos, retirar el papel y las legumbres y cocinar 2 minutos más. El resultado: una base crujiente y dorada, lista para el relleno.
3. Caramelizando la cebolla.
4. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Incorporar la cebolla y cocinar, removiendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que esté dorada y caramelizada. Este paso es clave: la cebolla caramelizada aporta ese dulzor profundo que convierte estas tartas en algo. Dejar enfriar un poco antes de incorporarla al relleno.
5. Mezclando el relleno cremoso.
6. Combinar en un cuenco el queso crema, la crema agria, el queso cheddar y un huevo. Integrar la cebolla caramelizada y combinar bien. Sazonar con sal y pimienta. Repartir la mezcla entre las bases de tarta, dejando un pequeño hueco en el centro para un huevo adicional si deseas un toque extra.
7. Disponer las tartas en la freidora de aire a 170 °C durante 10–12 minutos, o hasta que el huevo y el relleno estén cocidos al gusto. Dejar enfriar dentro de la freidora durante 5 minutos. Antes de servir, espolvorear con cebollino fresco picado para un toque de color y frescura.
8. Combinar gruyère o gouda con el cheddar para un sabor más intenso.
9. Tomillo o romero antes de cocinar dan un aroma.
10. Permite cocinar ambas tartas al mismo tiempo sin perder textura.
11. Se puede dejar la yema líquida para un efecto “salsa natural” sobre la tarta.
12. Estas tartas son la combinación perfecta entre sencillez y sofisticación. La freidora de aire reduce tiempo y grasa, mientras que el relleno ofrece un sabor equilibrado entre dulce, salado y cremoso. Perfectas para brunchs, picnics o cenas improvisadas, se pueden acompañar con una ensalada ligera y tendrás un plato completo en minutos.
13. No importa si eres principiante o un chef experimentado, estas tartas te permitirán brillar sin complicaciones.