RECETA · Repostería y Postres
Tarta de queso cremosa con melocotón
Prepara tarta de queso cremosa con melocotón con Extra opcional en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Cocción orientativa: 43 min
Ingredientes
- 3 huevos L, a temperatura ambiente
- 200 ml de nata para montar
- Endulzante al gusto
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 mitades de melocotón en conserva
- 400 g de queso crema
Preparación
- Escurrir el melocotón. Triturar dos mitades con los huevos, la nata, el queso crema, la vainilla y el endulzante durante 1–2 minutos, hasta obtener una crema sin grumos. Reservar las otras dos mitades para decorar. No probar la mezcla con huevo crudo.
- Forrar un molde de 15 cm con papel de horno humedecido y bien escurrido. Verter la crema y alisar. Cubrir con aluminio perforado y sujeto al molde, si el fabricante del aparato lo permite.
- Precalentar a 170 °C durante 3 minutos y cocinar el molde durante 35 minutos a esa temperatura.
- Retirar el aluminio con guantes y cocinar unos 8 minutos a 190 °C para dorar la superficie, vigilando el acabado. Comprobar que el relleno haya cuajado.
- Dejar enfriar 30 minutos y refrigerar, tapado, al menos 6 horas. Desmoldar y decorar con el melocotón reservado, cortado en láminas.
Notas y variantes
- 3 huevos L, a temperatura ambiente: clave para cremosidad.
- 1 brick pequeño de nata para montar: 200 ml, fría para que suba.
- 4 mitades de melocotón en conserva: escurridas, reservar el almíbar para glasear.
- 2 tarrinas de queso crema: 400 g total, tipo Philadelphia full fat para lujo.
- Incorporar 2 mitades de melocotón trituradas aquí para un rosa suave y más jugo interior. Las otras 2, cortarlas en láminas finas para decorar arriba.
Antes de empezar
- Verter en el vaso de la batidora los huevos, nata, endulzante, drops de vainilla y queso crema a trozos. Triturar a máxima potencia 1-2 minutos hasta que sea homogénea, sin grumos. Comprobar: debe ser dulce pero no empalagoso.
- Incorporar 2 mitades de melocotón trituradas aquí para un rosa suave y más jugo interior. Las otras 2, cortarlas en láminas finas para decorar arriba.
- Moja papel de horno bajo el grifo, escúrrelo y forrar un molde redondo de 15 cm (de silicona o metálico desmontable). Presionar bien en esquinas. Verter la mezcla cremosa, alisar con espátula. Cubrir con papel de aluminio perforado en 5-6 sitios (con un tenedor) para que escape vapor sin secar.
Sobre esta receta
Prepara Tarta de queso cremosa con melocotón en freidora de aire: la ficha reúne extra opcional y un consejo práctico para controlar la cocción. Añade los ingredientes secos siguiendo el orden de la ficha y mezcla solo hasta que queden integrados; batir de más puede volver más compacta la miga. El molde y la altura de la masa cambian el tiempo, así que comprueba el centro antes de sacarla.