RECETA · Repostería y Postres
Tarta de zanahoria (carrot cake)
Tarta de zanahoria (carrot cake): adaptación Crocantiva con cantidades fijas para 8 raciones. Ajusta la cocción a tu freidora.
Versión Crocantiva · cantidades fijas
Adaptación editorial con las cantidades indicadas en esta ficha. Pendiente de prueba de cocina.
Raciones: 8 raciones
Ingredientes
- 200 g de zanahoria
- 150 g de huevo entero sin cáscara
- 150 g de azúcar moreno
- 135 g de aceite de oliva
- 4,2 g de extracto de vainilla
- 200 g de harina de trigo común
- 6 g de levadura química
- 2 g de bicarbonato
- 2,6 g de canela
- 0,3 g de sal
- 200 g de queso crema
- 50 g de mantequilla sin sal
- 100 g de azúcar glas
- 4,2 g de extracto de vainilla
Preparación
- Batir los huevos con el azúcar moreno. Incorporar el aceite y la vainilla de la masa.
- Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Integrar a los líquidos sin batir en exceso y incorporar la zanahoria rallada.
- Forrar un molde de unos 18 cm apto para la freidora. Verter la masa sin sobrepasar dos tercios de su altura; si sobra, cocinar en otra tanda.
- Calentar previamente a 160 °C y cocinar durante 25–35 minutos. Comprobar el centro con un palillo: debe salir sin masa cruda. Ajustar el tiempo al molde y al aparato.
- Dejar reposar 10 minutos, desmoldar y enfriar por completo sobre una rejilla.
- Para la cobertura, batir los 200 g de queso crema con los 50 g de mantequilla, los 100 g de azúcar glas y los 4,2 g de vainilla reservados para ella. Repartir sobre la tarta fría y dividir en ocho raciones.
Sobre esta versión
Esta adaptación utiliza los ingredientes y las cantidades indicados en la ficha. Las sustituciones pueden modificar la textura y la cocción. Los tiempos son orientativos y deben ajustarse al tamaño de las piezas y al aparato.
Adaptada a partir de la publicación de referencia. Revisión documental: 30 de octubre de 2026. Pendiente de prueba de cocina.