RECETA · Pollo y Aves
Tiras de pollo chinos
Prepara tiras de pollo chinos con pechuga de pollo y huevos en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 900 g de pechuga de pollo (sin hueso ni piel)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 taza (120 g) de maicena o fécula de maíz
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de cinco especias chinas
- Aceite en spray (oliva o neutro)
Preparación
- Calentar previamente la freidora de aire a 190 °C durante 3 minutos y rociar la cesta con aceite en aerosol.
- Cortar el pollo en tiras de unos 2 cm de grosor, tipo “dedos”.
- Batir los huevos con el aceite de sésamo en un cuenco. En otro cuenco mezcla la maicena, sal, pimienta y cinco especias.
- Pasar cada tira de pollo primero por la mezcla de maicena (sacudiendo el exceso), luego por el huevo y nuevamente por la maicena. Doble rebozado = crujiente asegurado.
- Disponer las tiras en una única capa dentro de la cesta (si es necesario, cocinar en varias tandas). Rociar bien con aceite en aerosol por ambos lados.
- Cocinar durante 10–12 minutos a 190 °C. A mitad de cocción (5–6 minutos), abrir la freidora, voltear las tiras y rociar nuevamente con aceite. Estarán listas cuando se vean doradas y la temperatura interna llegue a 74 °C.
- El doble empanado y el aerosol de aceite son la clave para lograr ese crujiente sin necesidad de freír. Acompáñalos con salsa agridulce, salsa de soja con jengibre o mostaza con miel. Si te sobran, se conservan hasta 3 días en la nevera y recuperan su textura crujiente tras 4–5 minutos en la freidora a 180 °C.
Notas y variantes
- Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10–12 minutos Tiempo total: 20–22 minutos Porciones: 4–6 personas.
Sobre esta receta
Esta receta de Tiras de pollo chinos combina pechuga de pollo y huevos; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.