RECETA · Repostería y Postres
Tortas de recao o conde
Prepara tortas de recao o conde con harina y almendras tostadas en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Total orientativo: 30 minPreparación: 20 minCocción orientativa: 10 minRaciones: 4 personas
Ingredientes
- 375 gramos de harina
- 200 gramos de almendras tostadas
- 140 gramos de aceite de girasol
- 120 gramos de anís seco
- 120 gramos de azúcar
- 30 gramos de Miel
- La ralladura de 1 limón
Preparación
- Trocear las almendras y reservar. Colocar la harina en un recipiente resistente al calor y formar un hueco en el centro.
- Calentar el aceite en una sartén. Verter con cuidado sobre la harina y mezclar con una cuchara de madera, evitando salpicaduras.
- Incorporar el azúcar, la miel, la ralladura de limón y la almendra molida. Añadir el anís y trabajar hasta formar una masa.
- Formar porciones gruesas, aplanar ligeramente y practicar una hendidura en el centro. Repartir en ella las almendras troceadas.
- Precalentar la freidora a 200 °C durante 5 minutos. Distribuir las tortas sin superponer y cocinar a 200 °C durante unos 10 minutos. Dejar enfriar antes de manipular.
Sobre esta receta
Esta receta de Tortas de recao o conde combina harina y almendras tostadas; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. El tiempo de la ficha es orientativo y el grosor de las piezas influye en el resultado. Comprueba el punto antes de servir y, si hace falta, añade la cocción en intervalos cortos para no resecar los ingredientes.