RECETA · Verduras y Guarniciones
Tortitas de lentejas rojas crujientes
Prepara tortitas de lentejas rojas crujientes con lentejas rojas y caldo de verduras en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 150 g de lentejas rojas
- 280 ml de caldo de verduras
- 1 cebolla roja
- ½ pimiento morrón rojo
- 70 g de zanahoria rallada
- 4 tallos de perejil fresco
- 40 g de almendras molidas (tostadas)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de colza
- 1 cucharada colmada de harina de espelta
- 1 cucharada de semillas de lino (molidas)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
Preparación
- Cocinar las lentejas.
- Enjuagar las lentejas rojas bajo el grifo y cuécelas con el caldo de verduras durante 10-12 minutos, hasta que absorban casi todo el líquido. Remover de vez en cuando y luego escurrirlas bien con un colador fino.
- Preparar las verduras.
- Picar muy fina la cebolla roja y el pimiento. Rallar la zanahoria y picar el perejil. Sofreír la cebolla y el pimiento en una sartén con una cucharada de aceite durante 2-3 minutos. Reservar.
- Tostar las almendras.
- En la misma sartén, sin aceite, tuesta las almendras molidas hasta que se doren ligeramente. Ojo, que se queman rápido.
- Combinar todo.
- Combinar en un cuenco grande las lentejas escurridas, las almendras tostadas, la mezcla de cebolla y pimiento, la zanahoria, el perejil, la harina, las semillas de lino molidas, el pimentón dulce, la cúrcuma, sal y pimienta. Remover bien hasta obtener una masa densa y uniforme.
- Formar las tortitas.
- Con las manos húmedas, formar tortitas de unos 50 g cada una y aplánalas ligeramente. Es importante compactarlas bien para que no se desarmen.
- Cocinar en la freidora de aire.
- Rociar ligeramente las tortitas con aceite de colza o al gusto. Cocinarlas en la freidora de aire a 200 ºC durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Quedarán crujientes por fuera y jugosas por dentro.
Sobre esta receta
Prepara Tortitas de lentejas rojas crujientes en freidora de aire: la ficha reúne lentejas rojas y caldo de verduras y un consejo práctico para controlar la cocción. A mitad de la cocción, sigue el giro o removido que indican los pasos: ese movimiento expone otra cara al flujo de aire y reduce las zonas menos doradas. Aprovecha para comprobar el punto sin prolongar el tiempo automáticamente.