RECETA · Desayunos y Huevos
Tostas crujientes de tomate asado y mozzarella
Prepara tostas crujientes de tomate asado y mozzarella con o 4 rebanadas de pan y o 2 tomates y jugosos en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 3 o 4 rebanadas de pan
- 1 o 2 tomates grandes y jugosos
- Spray o chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Tomillo seco
- Orégano seco
- Sal al gusto
- 1 mozzarella fresca
Preparación
- Calentar previamente la freidora de aire a 200 °C durante 3-4 minutos. Disponer las rebanadas de pan en la cesta y tuéstalas 2 minutos por cada lado. Extraerlas y resérvalas. Este paso garantiza que el pan no se reblandezca con el jugo del tomate.
- Cortar los tomates en rodajas de unos 6 mm de grosor. No las hagas demasiado finas, que se busca que mantengan la jugosidad. Disponerlas en la cesta de la freidora, salpicar con tomillo, orégano y sal, y rociarlas con aceite de oliva.
- Freír al aire a 200 °C durante 11 a 13 minutos, según cómo te gusten de asados. Más tiempo = más sabor concentrado.
- Extraer el pan tostado, disponer encima una o dos rodajas de tomate asado, y incorporar una buena loncha de mozzarella fresca. Si está muy húmeda, secarla un poco con papel de cocina para que no empape el pan.
- Para rematar, incorporar un toque de pesto casero o una pequeña cantidad de reducción de vinagre de Módena. Ese contraste dulce-ácido con el tomate caliente y el queso fundente. Es de otro planeta.
- Estas tostas están mejor recién hechas, cuando el pan cruje, el tomate está templado y la mozzarella empieza a fundirse. Pero si te sobra alguna (cosa poco probable), se puede recalentarla 2 minutos en la freidora a 160 °C y seguir estando deliciosa.
Notas y variantes
- 3 o 4 rebanadas de pan: de 1 cm de grosor, que aguante bien el calor.
- 1 mozzarella fresca: mejor si es de búfala, pero la de vaca también va bien.
Sobre esta receta
Esta receta de Tostas crujientes de tomate asado y mozzarella combina o 4 rebanadas de pan y o 2 tomates y jugosos; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. El queso se funde y dora rápido, por eso conviene respetar el orden de montaje de la receta y vigilar los minutos finales. Si va en la superficie, evita que quede expuesto antes de tiempo para que no se tueste antes que el resto del plato.