RECETA · Aperitivos y Picoteo
Vasitos de hojaldre con salchicha y queso
Prepara vasitos de hojaldre con salchicha y queso con Para unos 24 vasitos aprox y salchichas rancheras en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 450 g de salchichas rancheras o de carnicería (sin piel)
- 170 g de queso mozzarella rallado
- 170 g de queso cheddar rallado
- 1 pimiento rojo, picado finamente
- 1 jalapeño mediano, sin semillas y bien picado
- 50 g de aceitunas negras, troceadas
- 1 cucharada de mezcla de aderezo ranch (o al gusto)
- 48 obleas de wonton (se encuentran fácilmente en tiendas asiáticas o supermercados)
- 50 g de cebolleta fresca (parte verde), picada
- Aceite en spray
Preparación
- Cocinar la carne. Poner las salchichas rancheras desmenuzadas en una sartén a fuego medio durante 7-10 minutos, hasta que pierdan el color rosado. Escurrir bien la grasa y volver a disponer la carne en la sartén.
- Incorporar los dos quesos, el pimiento rojo, el jalapeño, las aceitunas negras y la mezcla ranch. Remover con energía hasta obtener una masa homogénea y bien ligada. Reservar mientras preparas las bases.
- Aquí es donde la freidora de aire demuestra su poder. Rociar con aceite en aerosol un molde para muffins de silicona o metálico apto para la freidora de aire. Disponer una oblea de wonton en cada hueco, presionando ligeramente para que tome forma de cesta.
- Volver a pulverizar con aceite por encima y disponer el molde en la freidora precalentada a 175 ºC. Cocinar durante 5 minutos, hasta que las obleas estén doradas y crujientes.
- Retirar los cestitos de wonton y ponerlos sobre papel de horno o una bandeja. Rellenar cada uno con 1–2 cucharadas de la mezcla de carne y queso.
- Devuélvelos a la freidora y cocinar otros 5 minutos a 175 ºC. El queso se fundirá, la carne quedará jugosa y tendrás un bocado crujiente y meloso al mismo tiempo.
Sobre esta receta
Prepara Vasitos de hojaldre con salchicha y queso en freidora de aire: la ficha reúne para unos 24 vasitos aprox y salchichas rancheras y un consejo práctico para controlar la cocción. Añade los ingredientes secos siguiendo el orden de la ficha y mezcla solo hasta que queden integrados; batir de más puede volver más compacta la miga. El molde y la altura de la masa cambian el tiempo, así que comprueba el centro antes de sacarla.